%%Город%%
Стейки из окорока оленя с розмарином и маслом
Стейки из окорока оленя с розмарином и сливочным маслом — простой и честный способ раскрыть вкус дичи без сложных маринадов. Быстрая обжарка сохраняет мясо сочным, а аромат трав и масла делает блюдо по-настоящему северным и насыщенным.
Ингредиенты (2 порции)
► Окорок оленя — 400 г
► Сливочное масло — 50–100 г
► Оливковое масло — 50 мл
► Соль — по вкусу
► Перец чёрный — по вкусу
► Розмарин — 2–3 веточки
► Окорок оленя — 400 г
► Сливочное масло — 50–100 г
► Оливковое масло — 50 мл
► Соль — по вкусу
► Перец чёрный — по вкусу
► Розмарин — 2–3 веточки
Приготовление:
- Окорок нарезать поперёк волокон стейками толщиной около 1,5 см. Промыть, обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать остатки влаги и крови.
- Полить мясо оливковым маслом и тщательно промазать со всех сторон. Посолить крупной солью, поперчить. Оставить при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы мясо слегка промариновалось.
- Разогреть сковороду и выложить стейки. Обжаривать примерно по 1 минуте с каждой стороны два подхода, закладывая на мясо веточки розмарина для аромата.
- Снять сковороду с огня. На горячие стейки положить кусочки сливочного масла, накрыть крышкой и дать «отдохнуть» около 3 минут.
- Подавайте сразу — стейки получаются мягкими, ароматными и деликатно раскрывают вкус оленины.
Окорок - Оленина бескостная
SKU: 700.954.29
690
₽
299
₽
Это мясо вырезано из окорочной части туши дикого северного оленя, выросшего на бескрайних просторах таймырской тундры - северная часть Восточной Сибири, Уникальные природные условия выпаса способствуют тому, что оленина стоит на одном из первых мест среди мясных продуктов вкусовым качествам.
Другие рецепты из дичи