%%Город%%
Омуль жареный с кедрово-можжевеловой заправкой
Жареный омуль с кедрово-можжевеловой заправкой — это нежная северная рыба с хрустящей корочкой и ароматом тайги. Простое блюдо, где вкус муксуна подчёркивают орехи, травы и лёгкая хвойная нота можжевельника.
Ингредиенты (2 порции)
► Омуль — 2 порционных куска (или филе)
► Мука — для обваливания
► Масло растительное — для жарки
► Соль — по вкусу
► Перец чёрный молотый — по вкусу
► Кедровые орехи — 2–3 ст. л.
► Ягоды можжевельника — 4–6 шт.
► Петрушка свежая — по вкусу
► Укроп свежий — по вкусу
► Омуль — 2 порционных куска (или филе)
► Мука — для обваливания
► Масло растительное — для жарки
► Соль — по вкусу
► Перец чёрный молотый — по вкусу
► Кедровые орехи — 2–3 ст. л.
► Ягоды можжевельника — 4–6 шт.
► Петрушка свежая — по вкусу
► Укроп свежий — по вкусу
Приготовление:
- Омуля разделать на порционные куски (можно снять филе, если так нравится больше).
- В целлофановый пакет насыпать муку, добавить соль и перец, положить кусочки рыбы, плотно закрыть пакет и встряхнуть 10 секунд — рыба равномерно покроется мукой, и кухня останется чистой.
- Разогреть растительное масло на сковороде, выложить омуля и обжарить до румяной корочки на среднем огне.
- Пока рыба готовится, в ступке растолочь можжевеловые ягоды и кедровые орехи. Добавить мелко нарезанную петрушку и укроп, щепотку соли.
- Растопить сливочное масло и вмешать в него ароматную орехово-травяную смесь.
- Готового омуля разложить по тарелкам, полить тёплой сливочно-ореховой заправкой и добавить сверху свежий укроп.
Омуль - ожидаем поступление!
Другие рецепты из рыбы