Окорок оленя –кусок мяса задней ноги оленя на кости, мясо без прожилок и пленок. Рекомендуется для готовки медальонов, стейков, отбивных, фарша для котлет и пельменей и т.д. Отлично сочетается с кислыми ягодами и соусами, с лесными грибами и сливками.
Полуфабрикат: Мясной крупнокусковой бескостный категории "А", замороженный.